鹿児島家土地ナビ > お知らせ > これ食べるなら、今でしょう! ~ 柚子(ゆず)!! ~

お知らせ

特有のさわやかな香りが特徴の「ゆず」酸味が強いので生食はできませんが、

果汁を絞ったり皮を薄くスライスして、料理の香り付けや飲料、お菓子などに利用します。

 

原産地は中国で、日本へは奈良時代には渡来していたといわれています。ゆずは1年を

通して流通していますが、旬は11月から12月頃で、夏に出回る「青ゆず」は果皮が青くて

果汁がやや少なめ。秋以降の「黄ゆず」は果汁が豊富です。日本には冬至にゆず湯に

入るという風習がありますが、ゆず湯は血行促進や肌の保湿効果があるといわれるので、

寒くて空気が乾燥する季節に最適です。また、ゆずの香りは神経をリラックスさせる効果も

あるそうです。

 

選び方は果皮全体が色づいていて、皮がかたく張りがあるもの。また香りがよく、ヘタの切

り口に鮮度が感じられるものを選びましょう。ゆずをふくむ香酸柑橘にはクエン酸が多く含

まれているため、疲労回復や食欲増進に効果があります。また、ビタミンCが多いので風邪

予防や美容効果にもよいとされます。

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